Comment préparer les olives ?
Les olives sont des ingrédients très populaires dans la cuisine méditerranéenne. De nombreuses personnes aiment les manger naturelles, marinées, farcies ou dans des plats cuisinés tels que les pizzas, les pâtes et les salades. Cependant, avant de pouvoir apprécier leur goût délicieux, il est essentiel de préparer correctement les olives. Dans ce guide, nous allons vous donner les meilleurs conseils pour préparer les olives à la maison.
Olives en saumure
L'une des méthodes les plus courantes de préparation des olives est la mise en saumure. Cette méthode permet de conserver les olives pendant une longue période et de leur donner un goût délicieux. Voici comment préparer des olives en saumure :
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Rincer les olives. Avant de les mettre dans la saumure, il est important de rincer les olives à l'eau froide pour éliminer toute la saleté ou les résidus.
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Fendre les olives. À l'aide d'un couteau, fendez les olives sur toute leur longueur pour permettre à la saumure de pénétrer à l'intérieur.
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Préparer la saumure. Dans une grande casserole, préparez une saumure en mélangeant de l'eau, du sel et des épices selon votre goût. Portez la saumure à ébullition et laissez-la refroidir.
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Mettre les olives dans la saumure. Mettez les olives fendues dans la saumure et assurez-vous qu'elles sont complètement couvertes. Si nécessaire, ajoutez de l'eau pour couvrir les olives.
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Attendre. Laissez les olives dans la saumure pendant au moins une semaine avant de les goûter. Vous pouvez les laisser plus longtemps si vous voulez des olives plus salées.
Référence : Recette Olives en saumure - Le Parfait
Olives en bain d'eau
Une autre méthode courante pour préparer des olives est de les faire tremper dans de l'eau. Cette méthode est idéale si vous voulez des olives moins salées. Voici comment préparer des olives dans un bain d'eau :
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Rincer les olives. Tout comme la méthode précédente, il est important de rincer les olives à l'eau froide avant de les préparer.
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Mettre les olives dans l'eau. Mettez les olives dans un grand récipient rempli d'eau froide.
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Changer l'eau tous les jours. Changez l'eau tous les jours pendant environ deux semaines jusqu'à ce que les olives perdent leur amertume.
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Préparer la saumure. Dans une casserole, préparez une saumure en mélangeant de l'eau, du sel et des épices selon votre goût. Portez la saumure à ébullition et laissez-la refroidir.
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Ajouter les olives à la saumure. Après avoir bien trempé les olives dans l'eau, égouttez-les et plongez-les dans la saumure. Laissez reposer pendant quelques jours avant de les consommer.
Référence : Comment faire des olives maison ? - Au four & au moulin
Olives vertes à la cendre
Une troisième méthode pour préparer les olives consiste à les mettre en saumure avec de la cendre. Cette méthode est souvent utilisée en Grèce et donne aux olives un goût unique. Voici comment préparer des olives vertes à la cendre :
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Rincer les olives. Comme d'habitude, commencez par rincer les olives à l'eau froide.
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Faire un lit de cendre. Dans un grand récipient, faites un lit de cendre de bois frais.
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Ajouter les olives. Mettez les olives sur le lit de cendre et recouvrez-les complètement de cendre.
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Attendre. Laissez les olives dans la cendre pendant environ deux semaines.
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Rincer les olives. Après deux semaines, retirez les olives de la cendre et rincez-les abondamment.
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Préparer la saumure. Dans une casserole, préparez une saumure en mélangeant de l'eau, du sel et des épices selon votre goût. Portez la saumure à ébullition et laissez-la refroidir.
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Ajouter les olives à la saumure. Plongez les olives dans la saumure et laissez-les reposer pendant quelques jours avant de les consommer.
Référence : 3 techniques de conservation des olives - Détente Jardin
Conclusion
En suivant ces différentes méthodes de préparation des olives, vous pourrez déguster des olives délicieuses et savoureuses. Que vous choisissiez de les mettre en saumure, de les faire tremper dans l'eau ou de les couvrir de cendre, il existe de nombreuses façons différentes de préparer les olives pour satisfaire tous les goûts et toutes les envies. Essayez différentes méthodes et trouvez celle qui convient le mieux à vos préférences gustatives !
Faire ses olives vertes à la maison. - Tom Press
www.tompress.com/A-10003428...Comment conserver et préparer les olives ? - Aujardin.info
www.aujardin.info/fiches/co...3 MÉTHODES POUR PRÉPARER LES OLIVES - YouTube
www.youtube.com/watch?v=ZZ-...Recette Olives vertes en saumure - 750g.com
www.750g.com/olives-vertes-...4 manières de préparer des olives crues - wikiHow
fr.wikihow.com/pr%C3%A9pare...recette de Préparation des olives vertes - Marmiton
www.marmiton.org/recettes/r...Les olives peuvent ajouter une saveur douce et unique à tout type de plat. La préparation des olives est une méthode facile et rapide qui permet de les consommer avec plus de saveur et de plaisir.
Avant de préparer les olives, vous devez les laver soigneusement sous un filet d'eau froide. Cela enlève la poussière et les particules qui s'y trouvent et permet d'améliorer leur saveur et leur texture.
Ensuite, lorsque vous avez fini de laver les olives, vous devez les égoutter correctement et les mettre de côté.
Vous pouvez choisir de les préparer en les hachant ou en les coupant en rondelles. Si vous les faites hacher, vous pouvez prendre un hachoir pour les hacher grossièrement ou un mélangeur pour les moudre. Ensuite, mettez les olives hachées dans un bol.
Si vous les préparez en rondelles, vous n'avez pas besoin d'un outil spécial. Vous pouvez simplement les couper en rondelles à l'aide d'un grand couteau. Une fois coupées, mettez les rondelles dans un autre bol.
Enfin, vous pouvez ajouter des herbes et des épices pour rehausser le goût des olives. Des assaisonnements simples comme du poivre noir, du sel ou du basilic peuvent être ajoutés pour aider à améliorer leur goût.
En tant qu'amoureux des olives, j'adore les préparer moi-même pour les ajouter à mes plats. Il y a quelque temps, j'ai essayé une recette ...