Comment faire un chapeau de pâtissier ?
Un chapeau de pâtissier, ou toque de chef, est un accessoire indispensable pour tout pâtissier professionnel ou amateur. Voici plusieurs méthodes pour réaliser vous-même un chapeau de pâtissier.
La toque de chef en papier ou en tissu
La méthode la plus simple consiste à fabriquer une toque de chef à partir de papier ou de tissu. Pour cela, il vous suffit de suivre les étapes suivantes :
- Découpez un carré de papier ou de tissu de 50 x 50 cm.
- Pliez le carré en deux pour former un triangle.
- Pliez le triangle en deux pour former un plus petit triangle.
- Pliez le petit triangle en deux pour former un triangle encore plus petit.
- Pliez les deux coins de la base du triangle vers l'intérieur pour former une bande.
- Pliez la bande en deux pour former une boucle.
- Passez la boucle autour de votre tête et ajustez-la à la taille de votre crâne.
- Rabattez l'excédent de papier ou de tissu vers l'extérieur pour former la toque.
Si vous utilisez du tissu, vous pouvez également coudre les bords pour plus de solidité.
Le chapeau de pâtissier en pâte à sucre
Si vous êtes un pâtissier expérimenté, vous pouvez réaliser un chapeau de pâtissier en pâte à sucre. Pour cela, il vous faudra :
- 500 g de pâte à sucre blanche
- Un rouleau à pâtisserie
- Un emporte-pièce rond
- Un couteau
Voici les étapes à suivre :
- Étalez la pâte à sucre blanche sur une surface propre et lisse à l'aide du rouleau à pâtisserie.
- Découpez un cercle d'environ 20 cm de diamètre à l'aide de l'emporte-pièce rond.
- Découpez une bande d'environ 3 cm de largeur et de la même longueur que le diamètre du cercle.
- Posez la bande sur le bord du cercle et appuyez légèrement pour la fixer.
- Avec le couteau, faites des incisions régulières tout autour de la bande pour créer l'effet plissé de la toque.
- Laissez sécher le chapeau de pâtissier pendant au moins 24 heures avant de le poser sur votre tête.
La toque de chef en carton
Enfin, si vous voulez un chapeau de pâtissier durable et réutilisable, vous pouvez en fabriquer un en carton. Pour cela, il vous faudra :
- Un grand carton
- Une paire de ciseaux
- De la colle
- Des trombones
Voici les étapes à suivre :
- Découpez un grand cercle dans le carton à l'aide des ciseaux.
- Découpez une bande d'environ 10 cm de largeur et de la même circonférence que le cercle.
- Collez la bande sur le bord du cercle en laissant un centimètre de chaque côté pour pouvoir la plier.
- Faites des incisions régulières tout autour de la bande pour créer l'effet plissé de la toque.
- Pliez la bande sur elle-même pour former une boucle et fixez-la avec des trombones.
- Posez le chapeau de pâtissier sur votre tête et ajustez-le à votre taille en pliant les trombones vers l'intérieur ou l'extérieur.
Conclusion
Que ce soit en papier, en pâte à sucre ou en carton, il existe différentes façons de fabriquer un chapeau de pâtissier. Choisissez celle qui convient le mieux à votre niveau d'expérience et à vos besoins, et laissez votre créativité s'exprimer !
Sources :
Recette du Paris-Brest CAP PÂTISSIER - YouTube
www.youtube.com/watch?v=Uqk...Comment créer et développer une spécialité en pâtisserie? - Prezi
prezi.com/1t8slkurf6eq/comm...Faire un chapeau de pâtissier est une activité amusante et relativement facile qui prend peu de temps. Vous pourrez ensuite le porter fièrement et montrer votre créativité et votre talent.
Afin de réaliser un chapeau de pâtissier, vous aurez besoin de quelques outils et fournitures:
-Tissu
-Ciseaux
-Biais
-Ruban
-Un morceau de carton
-Une aiguille
-Une règle
Tout d'abord, mesurez votre tête pour savoir la taille de votre chapeau. Vous devrez couper le tissu à la même mesure que votre tête. Une fois le tissu coupé, ajoutez le biais. Utilisez un ruban pour le biais et placez-le autour du tissu. Cela aidera à tenir le bord du chapeau.
Ensuite, coupez une pièce de carton de la même longueur que votre tête et découpez-la en deux de sorte qu’elle puisse former le fond de votre chapeau. Ensuite, coupez un trou dans le milieu et enfilez-le à l'aide d'une aiguille.
Enfin, assemblez le tout en cousant le biais et le carton ensemble pour former votre chapeau. Faites un peu l'aventure et ajoutez des embellissements si vous le souhaitez.
J'ai fait un chapeau de pâtissier pour la première fois il y a quelques mois et j'ai trouvé ça très amusant. Je l'ai personnalisé avec des accents colorés et je reçois beaucoup de compliments quand je le porte! ...