Comment faire des yaourts maison ?
Faire des yaourts maison est une excellente façon de contrôler les ingrédients que vous utilisez, et c'est souvent moins cher que d'acheter des yaourts dans le commerce. Il existe plusieurs méthodes pour faire des yaourts maison, certaines nécessitant une yaourtière et d'autres non.
Yaourts maison à la yaourtière
Ingrédients :
- 1 litre de lait frais entier
- 1 sachet de ferment lactique ou 1 yaourt nature (avec des ferments lactiques actifs)
- facultatif : sucre, miel, vanille, fruits frais
Étapes :
- Faites bouillir le lait dans une casserole, puis laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il atteigne une température d'environ 45°C.
- Ajoutez le sachet de ferment lactique ou le yaourt nature dans une petite quantité de lait tiède, et mélangez bien.
- Incorporez le mélange à base de yaourt dans le reste de lait, en fouettant bien.
- Versez le mélange dans la yaourtière, et laissez fermenter pendant environ 8 heures.
- Une fois la fermentation terminée, mettez les yaourts au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de les déguster.
Note : Les températures peuvent varier en fonction de la marque de yaourtière utilisée, alors suivez les instructions fournies avec votre appareil.
Source : Yaourts maison à la yaourtière - AnneSO Fashion Cooking
Yaourts maison sans yaourtière
Ingrédients :
- 1 litre de lait frais entier
- 1 sachet de ferment lactique ou 1 yaourt nature (avec des ferments lactiques actifs)
- facultatif : sucre, miel, vanille, fruits frais
Étapes :
- Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il atteigne une température d'environ 85°C, puis laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il atteigne une température d'environ 45°C.
- Ajoutez le sachet de ferment lactique ou le yaourt nature dans une petite quantité de lait tiède, et mélangez bien.
- Incorporez le mélange à base de yaourt dans le reste de lait, en fouettant bien.
- Versez le mélange dans des pots en verre, et couvrez-les avec du film alimentaire ou des couvercles hermétiques.
- Placez les pots dans un four préchauffé à 40°C, ou dans une cocotte-minute maintenue à une température constante de 40°C pendant 8 heures.
- Une fois la fermentation terminée, mettez les yaourts au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de les déguster.
Note : La température est très importante pour cette méthode, car une température trop élevée ou trop basse peut empêcher la fermentation de se produire correctement.
Source : Yaourts maison SANS yaourtière (à la casserole et au four ou à la cocotte) - Marmiton
Yaourts maison sans yaourtière et sans four
Ingrédients :
- 1 litre de lait frais entier
- 1 sachet de ferment lactique ou 1 yaourt nature (avec des ferments lactiques actifs)
- facultatif : sucre, miel, vanille, fruits frais
Étapes :
- Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il atteigne une température d'environ 85°C, puis laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il atteigne une température d'environ 45°C.
- Ajoutez le sachet de ferment lactique ou le yaourt nature dans une petite quantité de lait tiède, et mélangez bien.
- Incorporez le mélange à base de yaourt dans le reste de lait, en fouettant bien.
- Versez le mélange dans des pots en verre, et couvrez-les avec du film alimentaire ou des couvercles hermétiques.
- Enveloppez les pots dans une couverture ou un torchon épais pour les maintenir au chaud.
- Laissez les yaourts fermenter pendant environ 8 heures.
- Une fois la fermentation terminée, mettez les yaourts au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de les déguster.
Note : Cette méthode nécessite une température constante de 40°C pour la fermentation, alors assurez-vous de vérifier la température de temps en temps pour vous assurer que les yaourts fermentent correctement.
Source : Yaourts maison sans yaourtière - YouTube
Conseils pratiques
- Utilisez du lait frais entier pour des yaourts plus crémeux et plus savoureux.
- La plupart des yaourts nécessitent une température de fermentation d'environ 40°C, alors assurez-vous de vérifier la température de l'appareil que vous utilisez pour la fermentation.
- Vous pouvez ajouter du sucre, du miel, de la vanille ou des fruits frais pour donner une touche de saveur à vos yaourts maison.
- Il est important de nettoyer soigneusement tous les ustensiles et récipients utilisés pour la préparation des yaourts, car les bactéries peuvent entraver la fermentation.
Source : Faire des yaourts maison : conseils pratiques - Cuisine Addict
Voilà, vous avez maintenant toutes les informations nécessaires pour faire des yaourts maison délicieux, crémeux et sains !
Comment Faire Un Yaourt Maison Sans Yaourtière - YouTube
www.youtube.com/watch?v=RVr...Comment réaliser ses yaourts maison | Sobriété et Gourmandises
cahierdegourmandises.fr/yao...Comment faire des yaourts maison facilement ? - Recette de cuisine
cuisine.journaldesfemmes.fr...Comment faire du yogourt maison (guide ultime)
revolutionfermentation.com/...Comment faire des yaourts avec une yaourtière - Femme Actuelle
www.femmeactuelle.fr/cuisin...maison
Faire des yaourts maison est relativement facile et peut être savoureux et sain. En plus d’utiliser des ingrédients sans produits chimiques, les yaourts maison sont économiques et peuvent être déclinés à l'infini. Cela rendra votre alimentation plus variée et savoureuse.
Pour commencer, vous aurez besoin d’un yaourtière ou d’une serviette et de quelques ingrédients de base. Vous aurez besoin de lait (entier ou demi-écrémé), de yaourt ou de kefir pour donner à votre yaourt la bonne consistance (vous pouvez en trouver en supermarché ou faire votre propre), et de tout type d’arôme et/ou de fruits.
Pour préparer le yaourt, la première étape consiste à chauffer le lait à une température comprise entre 50 et 60 degrés Celsius. Laissez le lait refroidir à environ 45 degrés et ajoutez le yaourt ou le kefir, mélangez bien et versez dans les contenants. Ensuite, placez ces contenants dans le yaourtière ou enveloppez-les de la serviette. Laissez le mélange reposer pendant 8 heures ou jusqu'à ce qu'il arrive à la consistance souhaitée. Mettez ensuite le tout au frigo jusqu'à ce qu'il soit bien frais.
Vous pouvez ajouter des arômes ou des fruits à votre yaourt pour le parfumer ou le décorer. Vous pouvez même ajouter des graines ou des amandes pour plus de croquant. Une fois que votre yaourt est prêt à consommer, régalez-vous !
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