Comment faire des pastels : recettes et étapes
Les pastels sont de délicieux beignets farcis originaires du Sénégal. Ils sont souvent préparés pour les occasions spéciales, mais peuvent également être dégustés comme collation ou plat principal. Dans cet article, nous vous proposons plusieurs recettes pour faire des pastels, ainsi que les étapes à suivre pour une préparation réussie.
Recette des pastels à la viande hachée
Voici la recette pour faire des pastels à la viande hachée, proposée par Prez K sur YouTube.
Les ingrédients
- 500g de viande hachée
- 1 oignon haché
- 1/2 poivron haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
La préparation
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon, le poivron et l'ail. Faites cuire pendant quelques minutes.
- Ajoutez la viande hachée, le concentré de tomate, le persil, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite.
- Laissez refroidir le mélange de viande hachée.
- Préparez la pâte à pastels en mélangeant 500g de farine, 1 cuillère à soupe de sel et 1/2 litre d'eau tiède. Pétrissez bien la pâte pour obtenir une texture lisse.
- Étalez la pâte sur une surface farinée et découpez-la en carrés de 10x10cm.
- Déposez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque carré de pâte.
- Repliez les coins du carré de pâte pour former un triangle, en veillant à bien sceller les bords.
- Faites chauffer de l'huile de friture dans une poêle et plongez les pastels dans l'huile chaude. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égouttez les pastels sur du papier absorbant et servez chaud.
Recette des pastels au thon
Voici une autre recette pour faire des pastels, cette fois-ci farcis au thon. Cette recette est proposée sur YouTube par Fatou's Plate.
Les ingrédients
- 300g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 de litre d'eau
- 1/4 de litre d'huile de friture
- 1 boîte de thon
- 1 oignon haché
- 1/2 poivron haché
- 2 gousses d'ail hachées
- Sel, poivre
La préparation
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et l'oeuf.
- Ajoutez l'eau petit à petit en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 30 minutes.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon, le poivron et l'ail dans un peu d'huile.
- Ajoutez le thon émietté, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire pendant quelques minutes.
- Étalez la pâte sur une surface farinée et découpez-la en carrés de 10x10cm.
- Déposez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque carré de pâte.
- Repliez les coins du carré de pâte pour former un triangle, en veillant à bien sceller les bords.
- Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle et plongez les pastels dans l'huile chaude. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égouttez les pastels sur du papier absorbant et servez chaud.
Étapes pour faire des pastels
Voici les étapes à suivre pour faire des pastels, quel que soit le type de farce que vous utilisez.
- Préparez la farce : faites revenir les ingrédients de la farce dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Laissez refroidir.
- Préparez la pâte à pastels : mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Étalez la pâte sur une surface farinée et découpez-la en carrés de 10x10cm.
- Déposez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque carré de pâte.
- Repliez les coins du carré de pâte pour former un triangle, en veillant à bien sceller les bords.
- Faites chauffer de l'huile de friture dans une poêle et plongez les pastels dans l'huile chaude. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égouttez les pastels sur du papier absorbant et servez chaud.
Conclusion
Les pastels sont un plat délicieux et facile à préparer. Que vous les fassiez à la viande hachée, au thon ou à tout autre ingrédient, vous pouvez être sûr que ce sera un succès. En suivant les recettes et les étapes proposées dans cet article, vous pourrez faire des pastels délicieux et croustillants à tout moment. Bon appétit !
Sources :
- COMMENT FAIRE DES PASTELS À LA VIANDE ( recette sénégalaise Prez K facile )
- COMMENT FAIRE DES PASTELS /FATAYAS SENEGALAIS |Recette FACILE! - YouTube
- comment faire des pastels au thon / recette de pastels farcis au poisson - YouTube
- Pastels au poisson - YouTube
- Recette Pastels (beignets farcis du Sénégal) - Marmiton
- Recette Pastels (beignets à la viande) - Cuisine AZ
- Pastels au thon - Cuisine AZ
- Comment faire des pastels - Linfodrome
- Recette pastels ou fataya senegalaise à la viande hachée - La cuisine de Djouza
Les pastels sont une excellente façon de créer des oeuvres d'art. Ils sont faciles à utiliser et peuvent offrir des résultats satisfaisants même pour les artistes débutants.
Tout d'abord, choisissez votre type de pastel. Les pastels à l'huile sont une bonne option car ils sont plus pigmentés et longtemps durables que les pastels sèche. Les pastels à l'huile sont plus chers et nécessitent plus de temps à travailler.
Ensuite, veillez à trouver une surface adéquate sur laquelle travailler. Les surfaces en papier de canson à grain sont idéales car elles créent une bonne friction, ce qui facilite la manipulation des pastels. Vous pouvez également sceller votre travail une fois terminé à l'aide d'un fixateur.
Une fois la surface prête, vous pouvez commencer à créer. Utilisez des couleurs complémentaires ou des nuances pour créer des effets intéressants. Essayez de travailler avec une variété de textures et de mélanger les couleurs pour obtenir un effet plus riche.
Pour finir, souvenez-vous qu'en utilisant des pastels, vous ne serez pas limité à un style artistique particulier. Vous pouvez expérimenter avec des techniques à main levée ou des outils spécialisés pour créer des textures uniques et intéressantes.
La dernière fois que j'ai essayé de faire des pastels, j'ai réalisé un portrait qui m'a vraiment surprise. J'ai été agréablement surprise par les résultats et j'ai appris beaucoup de choses sur moi-même et sur mon processus créatif. C'est une expérience que je recomm ...