Comment Faire Cuire La Merdouma
Comment faire cuire la merdouma?
La merdouma est un plat traditionnel algérien, également connu sous le nom de "El Merdouma". Il s'agit d'un plat de viande marinée aux épices et aux herbes, qui est cuit au four pendant plusieurs heures. La particularité de la merdouma réside dans sa méthode de cuisson, qui est assez atypique. Voici les étapes à suivre pour faire cuire la merdouma.
Ingrédients nécessaires
- Viande (boeuf, volaille ou lapin)
- Épices (paprika, cumin, coriandre, poivre noir)
- Condiments (ail, oignon, tomate)
- Huile d'olive
- Sel
Étapes à suivre
- Préparation de la marinade
La première étape dans la préparation de la merdouma consiste à préparer la marinade. Pour cela, mélangez les épices (paprika, cumin, coriandre et poivre noir) avec de l'ail et de l'oignon hachés. Ajoutez ensuite des tomates hachées et de l'huile d'olive. Mélangez bien tous les ingrédients.
- Marinade de la viande
Une fois que la marinade est prête, placez la viande dans un récipient et versez la marinade sur la viande. Mélangez bien pour que la viande soit bien enrobée de marinade. Laissez mariner toute la nuit ou pendant 12 heures.
- Préparation du four
La préparation du four pour la cuisson de la merdouma est l'étape la plus importante. Le four utilisé pour la cuisson de la merdouma est un trou assez profond à l'intérieur duquel est allumé un feu de bois et de charbon de bois. Une fois que le feu est allumé, laissez-le brûler pendant environ 2 heures pour que le trou devienne chaud.
- Cuisson de la viande
Une fois que le trou est suffisamment chaud, retirez les braises et déposez la viande marinée dans le trou. Ajoutez un peu d'eau pour aider à la cuisson de la viande. Recouvrez ensuite le trou avec de la terre pour que la chaleur soit emprisonnée.
- Temps de cuisson
Le temps de cuisson de la merdouma dépend de la quantité de viande. En général, il faut compter environ 6 heures de cuisson pour que la viande soit bien tendre et savoureuse. Pendant la cuisson, vérifiez régulièrement la viande et ajoutez de l'eau si nécessaire.
- Servir la merdouma
Une fois que la viande est cuite, retirez-la du trou et servez-la chaud en la saupoudrant de sel. La merdouma est généralement servie avec du pain frais ou du couscous.
En conclusion, la merdouma est un plat délicieux et savoureux de la cuisine algérienne, mais sa méthode de cuisson nécessite un peu d'effort et de temps. Le résultat en vaut la peine, car la viande est tendre et juteuse, pleine de saveurs et d'épices. Suivez ces étapes simples pour faire cuire la merdouma et impressionnez vos invités avec un plat traditionnel algérien.
Sources:
Merdouma, un plat traditionnel algérien à la cuisson atypique
www.youtube.com/watch?v=XzA...''El Merdouma'', une méthode très populaire de cuisson de la viande ...
www.dzairscoop.com/2022/02/...Merdouma tunisienne
www.latunisienne.fr/merdoum...Merdouma, un plat traditionnel algérien à la cuisson atypique
www.dailymotion.com/video/x...الطبخ التقليدي الجزائري / Cuisine algérienne - Merdouma C'est un ...
m.facebook.com/100479269960...La merdouma est une délicieuse spécialité orientale très appréciée dans de nombreux pays. La préparation de la merdouma est relativement simple et demande le respect de quelques règles pour obtenir un excellent résultat.
Pour commencer, il est nécessaire de mélanger dans un grand bol 500 grammes de semoule fine, 150 grammes de farine et une pincée de sel. Après avoir bien mélangé ces ingrédients, ajoutez 2,5 à 3 litres d'eau tiède. Mélanger constamment la préparation jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et qu'elle commence à s'épaissir. Une fois la préparation parfaitement homogène, laissez-la reposer pendant environ une demi-heure.
Après ce temps de repos, vous devrez ajouter un peu d'huile et bien mélanger encore. Si besoin, vous pouvez également ajouter un peu d'eau pour obtenir une consistance plus liquide. Une fois la préparation terminée, il est temps de passer à la cuisson. La merdouma doit être cuite dans une grande poêle en fonte. Chauffez bien la poêle puis ajoutez-y la préparation. Remuez constamment la préparation jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur légèrement dorée.
Après avoir obtenu cette couleur, la merdouma est prête à être servie. Vous n'avez plus qu'à la couper en cubes et à la déguster avec une sauce à votre goût. Vous n'avez plus qu'à savourer votre merdouma !
Lorsque je prépare la ...