Comment découper un poulet cuit ?
Découper un poulet cuit peut sembler intimidant au premier abord, mais avec un peu de pratique et quelques astuces, cela peut être facile et rapide. Voici quelques étapes à suivre pour découper un poulet cuit :
Étape 1 : Rassembler le matériel nécessaire
Pour découper un poulet cuit, vous aurez besoin de :
- Un grand couteau à lame dentelée ou un couteau à découper
- Une planche à découper
- Des gants de cuisine (facultatif)
- Une fourchette à viande (facultatif)
Étape 2 : Retirer les ailes
Commencez par retirer les ailes du poulet. Pour ce faire, utilisez le couteau pour couper la peau entre l'aile et le corps du poulet. Utilisez ensuite vos mains pour tirer doucement sur l'aile et la séparer du corps. Répétez cette opération de l'autre côté.
Étape 3 : Retirer les cuisses
Ensuite, retirez les cuisses du poulet. Placez le poulet sur le dos, et trouvez l'articulation où la cuisse se joint à la carcasse. Utilisez le couteau pour couper la peau autour de l'articulation, puis pliez la cuisse vers l'arrière pour la faire sortir de l'articulation. Répétez cette opération de l'autre côté.
Étape 4 : Découper les cuisses en deux
Une fois les cuisses retirées, vous pouvez les couper en deux si vous le souhaitez. Pour ce faire, placez chaque cuisse sur la planche à découper et utilisez le couteau pour couper le long de l'os, en séparant le haut de la cuisse du bas.
Étape 5 : Découper les poitrines
Pour découper les poitrines, retournez le poulet sur le ventre et insérez le couteau le long de l'os central de la poitrine. Coupez la chair en tranches, en veillant à couper les os les plus proches possible pour éviter les déchets de viande. Répétez cette opération de l'autre côté de la poitrine.
Étape 6 : Retirer les filets
Enfin, pour retirer les filets, coupez la viande le long de l'os central de la poitrine à l'aide du couteau. Utilisez ensuite vos doigts pour séparer la viande de l'os et retirer le filet de la poitrine. Répétez cette opération de l'autre côté de la poitrine.
Avec ces étapes simples, vous pouvez facilement découper un poulet cuit et le servir à vos convives.
Références :
- Découper un poulet cuit - Trucs et Astuces culinaires - Auchan
- Comment découper un poulet rôti ? - YouTube
- Découper un poulet rôti (ou autre volaille) - Recette par - Chef Simon
- Comment découper un poulet entier cuit ? - Auchan et Moi
- Comment découper un poulet rôti: 13 étapes (avec images) - wikiHow
- Comment découper un poulet - Gastronomie France
- Technique de cuisine : Découper une volaille cuite - Dailymotion
- Découper un poulet - Viande Suisse
Comment découper un poulet roti ? - YouTube
www.youtube.com/watch?v=Q1_...Comment découper un poulet rôti au four : la technique en images
www.quitoque.fr/blog/articl...Découper un poulet cuit ne doit pas être complexe. Commencez par retirer les ailes du corps du poulet. Ensuite, enfoncez votre couteau dans la partie charnue du poulet, entre les ailes et le corps. Coupez le long de la colonne vertébrale à l'aide d'un mouvement de scie pour séparer le haut et le bas. Retirez ensuite les deux côtés séparément de l'os de la poitrine en enfonçant le couteau le long des os. Utilisez un mouvement de coupe pour séparer complètement le haut et le bas. Une fois cette étape terminée, vous pouvez couper chaque partie en morceaux plus petits, si vous le souhaitez.
Personnellement, il me faut peu de temps pour découper un poulet cuit. J'ai toujours trouvé que le mouvement de scie pour séparer le haut et le bas est plus facile à réaliser qu'un coupe-poulet à deux côtés. J'ai appris de mon grand-père à couper les poulets cuits et je me sens toujours très fier lorsque je parviens à le faire sans difficulté.